食欲の秋。

食材の宝庫・北海道では、これから旬を迎えるさまざまな食材を味わうことができます。

そんな北海道の中でも、後志（しりべし）の9月〜10月といえば、なんと言っても「新米」。

収穫されたばかりの新米をメインに、後志の各町村で買える旬の食材や名産品を集めて、オリジナルの「後志御膳」を作れたら、絶対楽しいはず！

全3回でお届けする「後志御膳」シリーズ。

第1弾《事前準備編》では、プロへのインタビューを通して、美味しいお米の知識や最高のおかず、生産者さんの熱い想いを伺いました。

第2弾の今回は、後志を巡り、地元の方々におすすめを聞きながら「後志御膳」を彩る旬の絶品食材を実際に買い出し・調達していきます。

▮『後志御膳』をつくる旅のルール
1.後志の各町村を巡り「旬の食材」を探す
各地域で秋の季節、おいしい食材を探します。

2.地元の人にフリップで「おすすめの一品」を聞く
道の駅や直売所、鮮魚店などで出会った地元の方にフリップに直筆で書いてもらい、写真撮影。

3.教えてもらった食材はその場で購入！
地元の方が太鼓判を押す食材・名産品をゲットして、御膳のおかずに加えます。1品以上購入する。

4.ラストは新米とともに「後志御膳」を完成させて実食！
集めた後志の恵みと、炊きたての新米を合わせて豪華な御膳をつくり、味わい尽くします。

今回めぐるのは、こちらの8町村！ この時期にしか出会えない最高の食材を求めて、いざ出発です！

※記事の内容は、配信時の情報に基づきます。 最新情報は、各施設へお問い合わせください。

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【目次】
▸赤井川村『道の駅 あかいがわ』
▸ニセコ町『道の駅 ニセコビュープラザ』
▸蘭越町『道の駅 らんこし·ふるさとの丘』
▸岩内町『いわない高原ホテル』
▸神恵内村『道の駅 オスコイ！かもえない』
▸積丹町『積丹町観光センター』
▸古平町『カネト水産』
▸余市町『スペースアップルよいち』
▸小樽市『南樽市場』

赤井川村『道の駅 あかいがわ』

小樽を出発し、カルデラ盆地の豊かな自然が広がる赤井川村へ。

訪れたのは、地域の食と人々の笑顔が集まる「道の駅あかいがわ」。

今回案内してくださったのは、道の駅あかいがわの簗瀬（やなせ）さん。 秋の赤井川村が誇る自慢の旬野菜について、詳しくお話を伺いました

「今の時期なら、かぼちゃやとうもろこし、ニンニク、パプリカ、ブロッコリーがおすすめですよ！」と簗瀬さん。 直売所の棚に並ぶ野菜を一緒に見ながら案内してもらうと、魅力的な特産品が盛りだくさんです。

「かぼちゃは、持ったときにずっしりと重みが来るものが一番美味しいんです」と教えていただき、実際にいくつか持ち比べてみると手応えが全く違います！

ずっしり重みのある極上のかぼちゃを一つ選んでいただきました。

さらに、赤井川村で今生産に力を入れているパプリカは、「一見一番美味しそうに見えない、少し枯れたような独特な色の品種が実は一番美味しいんですよ！」という驚きの裏話も飛び出し、思わずワクワクしてしまいます。

ほかにも、採れたての立派なブロッコリーや、甘みが詰まった生でも食べられる白いとうもろこし、大きくて立派なニンニクなどが並び、直売所は秋の味覚でいっぱいです。

これからの11月以降になると、葉物や夏野菜から、かぼちゃやじゃがいも、玉ねぎといった根菜類やさつまいも、ニンニクなどが中心へとシフトしていくとのこと。 春のアスパラガスや夏のメロン・夏野菜、そして秋の豊かな恵みと、季節ごとに主役が変わっていくのも後志エリアの大きな魅力です。

取材の最後には、旅のルールである「フリップへのおすすめ一品」の記入と撮影をお願いしました。

撮影に応じてくださったのは、スタッフの相内さんと永井さん。

フリップには「かぼちゃ、とうもろこし、ブロッコリー、パプリカ、ニンニク」と赤井川の美味しい秋の味覚を直筆で書いていただき、さらに可愛いイラストまで添えていただきました。

道の駅の皆さんの温かいおもてなしと赤井川村の食のポテンシャルを肌で感じ、続いての目的地、ニセコ町へと向かいます。

▮赤井川村『道の駅 あかいがわ』
〒046-0541 北海道余市郡赤井川村都190-16（GoogleMap）
ホームページ・Instagram

ニセコ町『道の駅 ニセコビュープラザ』

赤井川村を後にし、次に向かったのは羊蹄山の雄大な姿を望む「道の駅ニセコビュープラザ」。 観光情報や特産品が揃う情報プラザ棟と、地元農家の新鮮な野菜が並ぶ農産物直売所が隣接する、ニセコの食と観光の大人気拠点です。 まずは情報プラザ棟・特産品コーナーへ。

・情報プラザ

案内いただいたのはニセコリゾート観光協会の外山さん。

今おすすめの特産品についてお話を伺いました。常温のお土産で一番人気を誇るのが、サクサクとした食感と濃厚なチーズの風味がたまらない「クリスピーチーズ」。もともと地元で親しまれていた「ニセコフロマージュ」の味に魅せられ、本州からニセコへ移住して新規就農したニセコリンリンファームさんがその味を受け継ぎ、手作りしている逸品です。サラダのトッピングなどに散らせば、一気に食卓が華やかになります。

さらに、ご自身で手摘みした行者ニンニクにチーズやくるみ、オリーブオイルなどを合わせてペースト状に仕立てた、堀山楽商店さんのオリジナル調味料「EZO PASTE（蝦夷ペースト）」など、ここでしか手に入らないこだわりのお土産が並びます。

・農産物直売所

続いて、隣接する農産物直売所コーナーへ。 最盛期の夏を過ぎた10月でも、店内にはニセコの豊かな寒暖差で育った美味しそうな野菜たちがずらりと並んでいます。

野菜ソムリエの今北（いまきた）さんと相談しながら選んだのは、ニセコを代表する旬の味覚「じゃがいも」。

油で揚げたりコロッケにもぴったりな「きたあかり」と、煮物に適した「とうや」の2種類をチョイスしました！

さらに、皮も中も綺麗な紫色をした「パープルスティック（紫人参）」という珍しい人参も発見。生でサラダにしても鮮やかで、食卓にアクセントを加えてくれる注目の野菜です。

取材の締めくくりには、ニセコでもフリップへのおすすめ品記入と記念撮影をお願いしました。「ぜいたくトマト」「じゃがいも（きたあかり＆とうや）」「パープルスティック」など、ニセコならではの魅力的な食材を直筆で書いていただき、羊蹄山をバックに笑顔でパシャリ！

ニセコ町でカラフルで味わい深い野菜を手に入れました！

「後志御膳」の完成に向けて、続いては隣町の「蘭越町」を目指して車を走らせます！

▮ニセコ町『道の駅 ニセコビュープラザ』
〒048-1544 北海道虻田郡ニセコ町元町77-10（GoogleMap）
ホームページ・Instagram

蘭越町『道の駅 らんこし·ふるさとの丘』

ニセコ町を後にし、続いて車を走らせたのは「清流日本一」と称される尻別川が流れ、米どころとして知られる蘭越町。 大きな「新米入荷」ののぼりがためく「道の駅 らんこし・ふるさとの丘」に到着しました！

今回の旅では、事前のリサーチから「蘭越町でおいしいお米をゲットする」と決めていたため、道の駅へ直行。 店内には、日本一の清流が育んだ自慢の「らんこし米」がずらりと並んでいます。

数あるお米の中から今回チョイスしたのは、田中農園さんの「ゆめぴりか・新米」の2kgサイズ。

持ち運びやすさや使い勝手も考え、今回はこの2kgのサイズをチョイスしました。 豊かな自然と農家さんの愛情が詰まった極上の新米を無事に手に入れ、いよいよ「後志御膳」の主役が揃い始めます。

美味しいお米を積み込んで、続いての目的地である岩内町へと車を進めます！

▮蘭越町『道の駅 らんこし·ふるさとの丘』
〒048-1251 北海道磯谷郡蘭越町相生969（GoogleMap）

岩内町『いわない高原ホテル』

蘭越町で「らんこし米」をゲットした後は、日本海側へと出て岩内町へ。

高台に位置し、積丹半島や日本海が一望できる「いわない高原ホテル」を訪れました。

ここで調達するのは、「IWANAI BREWERY」のクラフトビール！

実は岩内町、日本の「野生ホップ発見の地」という歴史を持つ、ホップに大変ゆかりの深い町なのです。

取材に対応してくださったのは、いわない高原ホテルの代表である荒井さん。 町の事業として始まったホップ栽培の歴史や、自社ブルワリーでのビール造りのこだわりについて詳しくお話を伺いました。

館内のブルワリーで醸造されるクラフトビールは、エール酵母ならではの豊かな香りと奥深い味わいが魅力。

ホップの苦みをガツンと楽しめる定番の「IPA（ホップマシマシ）」や、麦芽のコクが光る「モルティ」など、個性豊かなラインナップが揃っています。

しっかりとした味わいのお料理とも相性抜群で、旅の食卓を彩るにはぴったりの一杯です。 今回購入したのは、定番として作られているクラフトビール4本と1,000本限定で季節限定のフルーツ系のクラフトビールの計５本。

新米とともに並ぶ「後志御膳」の食卓を華やかに飾る、最高のドリンクを手に入れることができました！ 美味しいクラフトビールを大切に車に積み込み、続いては日本海沿いを北上し「神恵内村」へと向かいます！

▮岩内町『いわない高原ホテル』
〒045-0024 北海道岩内郡岩内町野束505（GoogleMap）
ホームページ

神恵内村『道の駅 オスコイ！かもえない』

岩内町からさらに日本海沿いの国道229号を北上し、神恵内村へ。

日本海とダイナミックな岩肌に囲まれた絶景のロケーションに位置する「道の駅 オスコイ！かもえない」に到着しました。

今回案内してくださったのは、北海道神恵内村企画振興課 商工観光係の岡田さんと、道の駅の島谷さん。お二人から神恵内村の魅力やおすすめの特産品について詳しくお話を伺いました。

「神恵内村は、後志の中でも札幌から一番離れた『秘境』とも言われているんです」と岡田さん。 秘境と言われるからこそ味わえる心澄み渡る静けさや、夜空を埋め尽くす息をのむほど綺麗な星空は、都会の喧騒を離れた神恵内村ならではの大きな魅力なのだと語ってくださいました。

館内に入ると、神恵内村の公式キャラクター「どらごん太」の可愛いオリジナルグッズやキーホルダー、役場職員が実際に着用していて評判となり商品化されたオリジナルポロシャツなどがずらりと並び、訪れる人々を出迎えてくれます。

そして何と言っても目を引くのが、店内に置かれた活気あふれる大きな水槽（生簀）！ 神恵内漁港で水揚げされた新鮮なホタテ（2年貝）を、その場で好きなものを自分で選んでテイクアウトできる大人気スポットです。 （※ちなみに、取材時はホタテの水槽横のスペースは空になっていましたが、例年8月末頃までは旬の牡蠣もここから購入できるとのこと！）

さらに、神恵内女性部の方々が手作りした一番人気の「鮭フレーク」や、お料理にも使いやすい「ゆでタコ トッピング」、珍しいハーブオイル漬けやソイの缶詰など、神恵内村ならではのこだわりの海の恵みが豊富に揃っています。

取材の締めくくりには、島谷さんにフリップへのおすすめ品のご記入と記念撮影をお願いしました！

今回購入したのは、生簀から揚げたてのプリプリな「活ホタテ」、手軽に使えて食感も抜群な「ゆでタコ トッピング」、そして神恵内女性部の方々が手作りした、炊きたてのご飯に乗せたら間違いなしの「鮭フレーク」の3品！

日本海の豊かな恵みをしっかりとゲットすることができました。 素晴らしい海の幸を車に積み込み、続いては積丹半島の先端を目指して「積丹町」へと向かいます！

▮神恵内村『道の駅 オスコイ！かもえない』
〒045-0302 北海道古宇郡神恵内村赤石村大森292-1（GoogleMap）

積丹町『積丹町観光センター』

神恵内村を後にし、美しい海岸線を北上して積丹半島の先端へ。

訪れたのは、積丹の観光情報の発信拠点である「積丹町観光センター」です。

館内には、積丹ブルーをイメージした鮮やかな「しゃこたんブルーラムネ」や、日本最高峰のクラフトジンとして世界的な賞を受賞した「Shakotan Blue（火の帆 KIBOU）」、さらに「うにラーメン」「うにあられ」といったユニークで魅力的な特産品がずらりと並びます。

今回案内してくださったのは、一般社団法人積丹観光協会の山田さん。

積丹のご出身である山田さんは、「人口が減っていく中、自分が育ったこの積丹に、地元を離れた出身者たちがいつでも帰って来られるような、そして帰ってきたときにお仕事があるような状態にしたいんです」と、故郷への切なくも熱い想いを語ってくださいました。 そんな、出身者だからこその寂しさと「なんとかしたい」という強い気持ちを胸に、積丹の海の恵みや旬の観光情報について詳しくお話を伺いました。

山田さんによると、「最近では積丹をはじめとする後志の沿岸でぶりが獲れるようになっており、新たな海の特産品や名物としても注目を集めているんですよ」とのこと。積丹と言えばウニですが、ウニだけでなく、新たな海の味覚が誕生している最新事情も教えていただきました。

取材の締めくくりには、積丹町のマスコットキャラクター「うにどん」が登場し、フリップへのおすすめ品のご記入と記念撮影をお願いしました！
フリップには、今回購入した「こうじ（糠）にしん」を直筆で書いていただき、パシャリ。

今回購入したのは、積丹の伝統製法で作られた「こうじ（糠）にしん」！

旨味がたっぷりと詰まったこの「こうじ（糠）にしん」は、ご飯のおかずや三平汁などの郷土料理の材料としても抜群で、歴史ある積丹の漁師町の恵みを感じさせる一品です。

最後に、積丹ブルーを表現した爽やかな「しゃこたんブルーソフト」もおすすめしていただき、美味しくいただきました！

うにどん、ありがと～！

積丹の逸品を車に積み込み、続いては「古平町」へと向かいます！

▮積丹町『積丹町観光センター』
〒046-0201 北海道積丹郡積丹町美国町船澗380-6（GoogleMap）
ホームページ

古平町『カネト水産』

積丹町を後にし、続いて車を走らせたのは隣の古平町。 沿岸の景色を楽しみながら到着したのは、地元で評判の水産加工会社「カネト水産」です。

お店に一歩足を踏み入れると、冷凍ケースや棚には、海の街ならではの魅力的な特産品がずらりと並びます。 壁に掲げられた人気ランキングを見ると、「えびす印 甘口たらこ」が堂々のNo.1！ほかにも「つぶ塩辛」や「甘えび塩辛」、「味付かずの子」など、ご飯やお酒が進む絶品の水産加工品が勢揃いしています。

※記載の価格は2026年10月取材時点のものです。

今回温かく迎えてくださったのは、広報課の山田さん。 古平町の魅力についてお伺いすると、「海もあって山もあって、自然に囲まれてるの。ご高齢の街になってきてるけど、みんな心が温かい街だよ。ハートが熱いのよ！」と、地元への愛と熱い想いを笑顔で語ってくださいました。

そんなハートの熱い山田さんから「たらこ」についてのお話も。

かつて古平町は「たらこ」の生産量日本一を誇っていたものの、現在はスケソウダラがだんだん獲れなくなってきているため、多くの加工屋さんでは輸入物も漬け込んでいます。

ですが、そのおかげで特定の時期に限らず、「通年美味しく食べられるの」とのこと。

加工屋さんによって調味液の違いやたらこの成長過程による旨味の違いがありますが、カネト水産さんでは「完熟されたたらこだけを使っているの」という強いこだわりが。

しかも、お値段も極力お客さんが買い求めやすいようにと努力を重ねていらっしゃいます。

さらに「ぜひ食べてみて！」と出してお買い求めいただいた『たらこ醤油漬け』を試食させていただくと、一粒一粒のプチッとした食感を感じるほど新鮮で、クセは全くありません。しょっぱすぎないので、このままでもパクパク食べられちゃうほどの美味しさです！

また、小樽の田中酒造の酒粕を使用した「粕漬けたらこ」も絶品。 ねっとりとした口当たりと、何とも言えない芳醇な香りが食欲をそそります。お酒のあてにはもちろん、「ほたての貝柱にちょこんと乗せると美味しいのよ。ワインにも合うの！」と山田さんおすすめの食べ方も教えていただきました。

今回購入したのは、豊かな海の恵みが凝縮された「たらこわさび漬け」と「たらこ粕漬け」の2品！

絶品のたらこを車に積み込み、続いては果実の香り漂う「余市町」へと向かいます！

▮古平町『カネト水産』
〒046-0104 北海道古平郡古平町入船町63（GoogleMap）
ホームページ

余市町『スペースアップルよいち』

古平町を後にし、続いて訪れたのはフルーツの街・余市町にある道の駅「スペースアップルよいち」。

館内の「よいち特産品直売所」には、名産のりんごやぶどうを使ったジュース、ワイン、アップルパイのほか、身の厚い「ほっけ珍味」や「にしんの余市干し」といった海の幸の加工品まで、余市の「美味しい」がぎっしり詰まっています。

今回案内してくださったのは、スタッフの大原さん。

余市の魅力やおすすめの特産品について親切にご案内いただきました。

ちなみに館内では、余市産のひる貝（ムール貝）を使いスパイスを利かせた、下國伸シェフ監修の「北海道余市 ひる貝カレー」もレトルトで販売されています。

さらに「最近はJRやバスで来られた観光客の方が宿泊先で飲んだり、パッケージがおしゃれで映えることもあって若い方や学生さんにも大人気なんですよ」と大原さん。

ということで、今回購入したのは、余市産の完熟フルーツを贅沢に使った「余市りんごリキュール」と「余市黒ぶどうリキュール」の2本！

手掛けるのは、JR余市駅近くに本店・醸造所を構える「余市リキュールファクトリー」。

元・小樽田中酒造の杜氏が余市産果汁100%にこだわり、果実そのままのフレッシュな美味しさを閉じ込めたアルコール5%のクラフトリキュールです。

大原さんによると、同じ果物でも生産されている農家さん（創生農園さん、空へ地へさん等）や品種によって味わいが異なり、飲み比べを楽しむリピーターも多いとのこと。

「まずはそのままストレートで果実本来の芳醇な香りと味わいを確かめてから、ロックや炭酸割りで楽しむのがおすすめです！」と美味しい飲み方のコツも教えていただきました。

フルーツ王国・余市ならではのこだわりが詰まった最高のリキュールを手に入れ、小樽へ帰還します。

▮余市町『スペースアップルよいち』
〒046-0003 北海道余市郡余市町黒川町丁6目4-１（GoogleMap）
ホームページ

小樽市『南樽市場』

後志で旬の食材やおすすめの逸品を購入してきた旅の最後は、やっぱり地元・小樽へ。

この時期の小樽ではどんな食材に出会えるのでしょうか？

市場に行ってみるのが一番と考え、やってきたのは市民の台所・南樽市場です。

鮮魚から新鮮な野菜、お惣菜まで、なんでもある活気あふれる南樽市場の中で、今回訪れたのは「阿蘇商店」。

 お店の方にお話をうかがうと、この時期なら小樽産のワタリガニがおすすめ、とのことで早速購入！

インパクト充分の主菜をゲットしました！

これにて、「後志御膳」を彩る食材を集める《後志めぐり・調達編》の旅は無事に完了です！

▮小樽市『南樽市場』
〒047-0004 北海道小樽市新富町12番1号（GoogleMap）

後志地域の豊かな自然と食文化の深さに触れた、今回の食材探訪。

各地で出会った生産者やスタッフの皆さんの熱い想いとともに、買い出しとは思えないほど豪華な「山・里・海の恵み」が揃いました。

ずっしりと重みのある厳選食材を抱え、旅はいよいよクライマックスとなる調理・実食のステージへ。

次回・第3弾は『後志御膳』《完成編》をお届けします。

果たして、巡り集めた後志の絶品食材たちがどんな豪華な御膳へと生まれ変わるのか——？どうぞお楽しみに！

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