和菓子ワークショップ「小樽名物花園だんごのひみつ」(1/15)行ってきました。

観光案内所からのお知らせ

2023.01.18

1月15日(日)、午前11時から新倉屋花園本店で、
和菓子ワークショップ「小樽名物花園だんごのひみつ」が、
参加者22名(内3名子ども含む）、富良野からの方もいました。
おだんごに纏わるお話と餡子の付け方を教わりました。

ゴールデンカムイに出てくる花園だんごは、このだんごか定かでないそうです。
ゴールデンカムイは。1905年の話で、新倉屋の創業は、1895年「丸サ大阪屋」として創業し、1936年頃から、花園だんごを作り始めたそうです。以前は花園だんごはどこのお店でも売ってていましたが、現在は新倉屋だけだそうです。

餡子のヘラでの付け方が、なかなか難しかったです。
最後には、餡子を付けたものと、醤油か胡麻を付けた物、
3本をお土産として頂きました。

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小樽名物花園だんごのひみつ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

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〇開催日：2023年1月15日(日)
〇開催時間：①11:00～12:00
・・・・・・②13:30～14:30
・・・・・・③15:00～16:00
〇会　場：新倉屋花園本店（小樽市花園1丁目3番1号）

▼小樽駅前店勤務の神田さん…お店の説明と餡子のつけ方を実演して頂きました。
・二代目新倉慎太郎氏が考案された「あん」の付け方「山型一刀流」は流形で美しいです。

▼これをお手本にしてみましたが…

▼ぬれ布巾の上にまな板を置き、白だんごと小豆と抹茶の餡子、ヘラで何度か餡子を滑らかにして付けるのですがとっても難しく、慣れるまでは腱鞘炎になったりすると言われましたが、実際やってみて、大変さがよくわかりました。
早い方は、30本を、2分半から3分で付けられるそうです。
一日、平均小樽駅店で400本、臨港線沿いにある総本舗は1,500本、ゴールデンウィークの頃は、5,000本～5,500本売れるそうです。

// / ▼お母さんと一緒に参加した稲穂小学校1年生の堀内洵太君、楽しそうに餡子を付けていました。