しりべしコトリアードって何？
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フランス・ブルターニュ地方の郷土料理である魚介スープ(鍋)。
語源は漁師が船上で作るときに使用した鍋が始まりで、
kaoter(カオテール)＝「鍋・釜」という説や、暖炉で素早く
煮立たせるために使ったcotoret(コトレット)＝「薪の束」から
来ているという説もあります。
洋風鍋で､有名なブイヤベースはサフランを使用しますが、
コトリアードには魚の出汁をベースにミルクやクリームが多く使用されます。
「しりべしコトリアード」とは、北海道後志地域で獲れた魚介類、野菜、果物、
北海道産乳製品など地元食材を使用した「食べるスープ」です。

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◆◇◆ 食べるスープ　しりべしコトリアード ◆◇◆

・・・・・2月1日(金)～2月28日(木)

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◆クラッセホテル「シルフィード」・・・・・・・・◆オステリア・イル・ぴあっと・ヌォーボ
    
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◆歌才自然の家レストラン（キリカ）・・・・・・・◆ホテルノイシュロス小樽「ブラウキュステ」

     
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◆トラットリア コンフォルテーボレ・・・・・・・・◆洋食屋マンジャーレTAKINAMI

     
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◆ワインカフェ・ショップ 小樽バイン・・・・・・・◆居酒屋・イタリアンてっら terra

   
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◆ニッカウヰスキー余市蒸留所 レストラン樽・・・・◆ホテルノルド小樽2F  レストラン シズル

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※ヨイッチーニさんも「しりべしコトリアードフェア」に参加して、11店舗に増えました。
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◆ヨイッチーニ

▲ヨイッチーニfbより写真掲載
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?食事と一緒に地元産のワインを召し上がってみませんか？

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?しりべしコトリアードスタンプラリー(2/1～2/28)
期間中、蒸気の店舗でコトリアードを召し上がると、
1食分につき1つスタンプを押印します。6つ集めると、
もれなく「北海道ワインケルナー」が1本もらえます。

◆英語版もできました。
  
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【問合せ先】
しりべしコトリアード推進協議会
（社）北海道中小企業家同友会しりべし・小樽支部
TEL:0134-25-9191

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