1月14日(水)午後6時から、しりべしコトリアード推進協議会主催の、
メディア向け「しりべしコトリアード」の試食会が、
参加店５店舗と参加者25名、オステリア・イル・ぴあっとヌーボーでが開かれました。
ー７℃と真冬日で吹雪の中お店に着くと、立ち込める蒸気といい香りが店内に広がっていました。

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▼「オステリア・イル・ぴあっとヌーボー」の外観…2階で試食会が開かれました。

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しりべしコトリアードとは～
フランス・ブルターニュ地方の郷土料理である魚介スープ (鍋)。
語源は漁師が船上で作るときに使用した鍋が始まりで、kaoter (カオテール) = 「鍋・釜」という説や、暖炉で素早く煮立たせるために使ったcotoret (コトレット) = 「薪の束」から来ているという説もあります。 洋風鍋で有名なブイヤベースはサフランを使用しますが、コトリアードには魚の出汁をベースにミルクやクリームが多く使用されます
果物、北海道産乳製品など地元食材を使用した「食べるスープ」です。
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▼開会挨拶・・・しりべしコトリアード推進協議会会長・兼崎義明氏
・・・・・・・・・（ホテルノイシュロス小樽代表取締役）
◎2025年度の活動報告
2025年 6/7・8⇒おたる祝津にしん・おタテ祭り2025
2025年8/27⇒知産志食』プログラムの食育授業～朝里小学校・望洋小学校
2025年 8/30・31⇒第39回おたるワインカーニバルin都通り商店街
2025年 10/31⇒第29回後志フードフェスティバル

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◎応援PV上映…歌詞を作り、AIが曲を作ったそうです。
　　　・・・・歌い手も男女のパターンがあるそうです。

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【今回参加されました、お店の紹介と学校給食センターを紹介をします。】
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■ワイン＆カフェレストラン小樽バイン・・・中澤貴文料理長
・住所：小樽市色内1-8-6
・電話：0134‐24‐2800
・ランチ：11：30～15：00(LO14:30)
・ディナー：17：00～21：00(LO20:30)※ディナ―タイムのみ提供
【価格】しりべしコトリアード ・単品　2,500円 (税込)
前菜・温野菜・ノイシュロス風しりべしコトリアード・〆のリゾット・パン・デザート・有機認定コーヒー又は紅茶
・定休日：火曜日
・提携駐車場（カフェ利用3時間無料）

■ホテルノイシュロス小樽・・・徳橋啓介氏
https://www.neuschloss.com/
◇通年提供店
・住所：小樽市祝津3‐282
・電話：0134‐22‐9111
・ランチ：2026年4月2日まで冬季クローズ
・ディナー：17：30～21：30(最終入店20:00)※状況により変更あり
【価格】しりべしコトリアードディナー　6,600円 (税込)
前菜・温野菜・ノイシュロス風しりべしコトリアード・〆のリゾット・パン・デザート・有機認定コーヒー又は紅茶
・無定休
・駐車場：60台

■ホテルノルド小樽(レストラン シズル2F)・・・佐久間靖夫料理長
ホッケのつみれ・細目昆布・バジル風味のヴィネグレットソース
https://nord-otaru.com/
・住所：小樽市色内1‐4-16
・電話：0134-24-0500
・無定休
・ランチ11：30～14：30(最終入場 14:00)
・駐車場：レストラン利用２時間無料
【価格】ブッフェの一品として提供いたします
※2,025年1月1日より料金を改定させて頂きます
大人：・2,640円(税込)
シニア：2,090円(税込)
小学生：1,540円(税込)
幼児：無料

■洋食屋マンジャーレTAKINAMI・・・滝波剛代表取締役
・スモークした鰊と数の子、タラとほたてなど季節の魚を使ったスープ
https://otaru-m.main.jp/
◇通年提供店
・住所：小樽市色内2-1-16
・電話：0134-33-3394
・定休日：水曜日・木曜日
・駐車場：４台有り
・ランチタイム：11：30～14：00
・ディナータイム：17：30～21：30（LO20：00）
しりべしコトリアード単品　1,950円（税込）
ランチセット（ランチ限定）2,400円（税込）
メニュー：しりべしコトリアード・サラダ・自家製パン又はライス・ドリンクバー
※通年メニュー時とは、食材などが、異なる場合があります。

■オステリア・イル・ぴあっと・ヌォーボ・・・三輪信平オーナーシェフ
◇通年提供店
・住所：小樽市東雲2-３
・電話：0134-64-1697
・定休日：水曜日
・駐車場：４台有り
・ランチタイム：11：30～15：00 (LO 14：00)
・ディナータイム：17：00～22：00（LO 2１：00）
しりべしコトリアード単品　1,650円（税込）
ランチコース・・・・・・・2,530円（税込）
ディナーコース・・・・・・4,180円（税込）

▼各テーブルには、協議会員で(株)サニーホームワークス・川嶋王志代表取締役から、ドライリンゴが提供されました。スープにつけて食べたり、そのまま食べてもほんのり甘く美味しく頂きました。

■シダックス　学校給食センター・・・鎌田玲於奈氏

▼小樽市教育委員会　学校給食センター・・・中森真悠さん

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◇北海道学校給食コンクールは、学校における食育を推進するため、地場産物を活用した献立を全道に広め、学校給食の充実を図るとともに、調理技術、衛生管理の研鑽に資することを目的として実施しており、令和7年度は『食を愛おしむ学校給食　～道産食材で「もったいない」「ありがとう」を大切に～　』をテーマに開催し、令和8年1月7日（水）に書類審査（第一次審査）を通過した4チームの実技審査（第二次審査）を実施しました。
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北海道学校給食コンクールで、前回は3位優良賞、今回は2位優秀賞を受賞されました。
こちらが、小中学生6500人に振舞われ「しりべしコトリアード」の学校給食です。
下記の写真は「北海道教育委員会公式note」の中からお借りしたものです。

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▼試食後、各参加された方の自己紹介があり、
最後に開催会場のオステリア・イル・ぴあっと・ヌォーボの
しりべしコトリアード推進協議会 副会長三輪信平氏の閉会のご挨拶がありました。
すべて美味しく頂きました。ご馳走様でした。
「2026しりべしコトリアードフェア」が（2/1～2/28）開催されます。
ぜひ食べに行きたいと思います。

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◆2026しりべしコトリアードフェア（2/1～2/28）◆

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