令和3年5月、観光庁の「地域の観光の磨き上げを通じた域内連携促進に向けた実証事業」の採択を受け、「小樽ホタテブランド化推進プロジェクト実行委員会」が始動しました。
小樽祝津産ホタテを「おタテ」とネーミングし、ブランド化することを目指し、海の男たちの挑戦が始まりました。
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小樽がホタテの一大産地であることをご存知でしょうか？小樽産ホタテは小ぶりですが、貝柱の弾力がとても強く、他の産地にはない独特の食感と旨みがあります。また、養殖場が国内有数の観光都市・小樽の市街地と非常に近く、新鮮なホタテを飲食店、販売店にいち早く提供できます。小樽の飲食店では、活ホタテの刺身や焼きホタテはもちろん、バラエティ豊かな様々なホタテ料理を4月から11月頃まで8ヶ月以上の間、いつでも楽しめます。
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● ● ● おタテ飲食店フェア開催中 ● ● ●
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開催期間 : 10月1日(金)〜31日(日)

小樽市民をはじめとする幅広い層の皆さまに「小樽祝津産ホタテ(おタテ)」を知っていただくことを目的に、「おタテ飲食店フェア」を開催いたします。

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◆おタテの美味しい特徴◆
①おタテの特徴
・約100ｇの小さいサイズで岩場で成長させている
・砂抜き処理しなくて良いため、鮮度良く出荷することができる

②おタテの美味しさ
・貝柱の弾力が非常に強く、他の産地にはないコリッとした
食感と旨みがあって美味しい

③おタテの美味しい食べ方
・殻付きで出荷しているのでそのまま焼くか蒸し焼きに
・貝柱だけにして寿司ネタでも美味しく食べられる(すしネタのサイズに丁度良い)
・使い勝手が良く、どんな料理にも対応できる(手軽なサイズ．価格)

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イオン北海道株式会社、商品本部食品商品部水産バイヤーの守田知広氏にお聞きしました。
「おタテの冊子より」
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＝＝おタテ飲食店フェア参画店＝＝
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◆おタテ提供店紹介はコチラから
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◆「おタテ」無料モニターツアー参加者募集（10/7申込締切・10/16実施）

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おタテ 〜持続可能な養殖漁業の物語〜
たなげ会

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